W świecie kulinariów istnieje składnik, który potrafi dodać daniom nie tylko smaku, ale i charakteru – mowa o kolendrze. To aromatyczne zioło, często niedoceniane lub budzące mieszane uczucia, tak naprawdę jest jednym z najbardziej wszechstronnych uzupełnień potraw.
Dlaczego warto zaprosić kolendrę do swojej kuchni? Ponieważ jej wyjątkowy, lekko cytrusowy posmak z nutą orzeźwiającej zieloności potrafią zmienić nawet najprostsze danie w dzieło sztuki. Dodadzą potrawie głębi i złożoności smakowej, którą trudno uzyskać z użyciem innych ziół.
Zupy
W przypadku zup kolendry można użyć jako dekoracyjnego dodatku na koniec gotowania. Świeża kolendra dodana do zupy pho, kremowej zupy z dyni czy nawet tradycyjnego żurku nada każdej z nich wyjątkowego, nieco egzotycznego charakteru.
Sałatki
Zacznijmy od sałatek – tu kolendra świeci pełnią swoich możliwości. Świeża, posiekana kolendra dodana np. do sałatki z pomidorów, ogórków, czerwonej cebuli i awokado stworzy niezapomnianą kompozycję smakową.
Do czego jeszcze warto wykorzystać kolendrę? Do przygotowania oryginalnego dressingu. Zmieszaj sok z limonki z oliwą, posiekaną kolendrą, solą i pieprzem. Takie połączenie doskonale sprawdzi się w zestawieniu z sałatą.
Sosy
Kolendra jest również niezastąpionym składnikiem sosów i dipów. Sos guacamole z dodatkiem posiekanej kolendry, awokado, cebuli, pomidorów, soku z limonki i przypraw to klasyk, który zachwyca swoją świeżością. Kolendra może również wzbogacić smak tradycyjnego meksykańskiego sosu salsa poprzez dodanie mu orzeźwiającej nuty.
Dania główne
Czy kolendry można użyć w daniach głównych? Jak najbardziej. Można ją dodać do marynaty do kurczaka albo do wołowiny lub ryb. Połączenie kolendry z sokiem z limonki, czosnkiem, solą i pieprzem nada mięsu wyjątkowego aromatu.
W kuchni indyjskiej i tajskiej kolendra jest nieodłącznym składnikiem curry – dodaje się ją zarówno w postaci świeżej, jak i zmielonej.
Desery
Tak, dobrze przeczytaliście – desery! Kolendrę możemy wykorzystać także w słodkich kreacjach. Świeża kolendra doskonale komponuje się z cytrusowymi deserami, takimi jak sorbety czy lemoniady. Można też poeksperymentować i dodać ją do ciast i ciasteczek w celu uzyskania lekko pikantnego posmaku.
Napoje
Świeża kolendra dodana do domowej lemoniady lub koktajlu mojito wyniesie je do nowej jakości smakowej, łącząc świeżość z subtelnym aromatem. Można również w bardzo prosty sposób przygotować orzeźwiającą wodę smakową. Wystarczy dodać do dzbanka wody świeże liście kolendry, plasterki cytryny i ogórka.
Kolendra ma to do siebie, że potrafi zaskoczyć i oczarować i stworzyć smakowe kombinacje zdolne zadowolić nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Kluczem do sukcesu jest umiar. Kolendra jest mocnym ziołem, dlatego w nadmiarze może zdominować inne smaki. Warto więc zacząć od małych ilości i stopniowo zwiększać udział kolendry w daniach, aż w końcu osiągniemy smakową równowagę.
– Artykuł sponsorowany
